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    【冲煮手法】冲煮手法有多种多样,三段式、一刀流、点滴式等等。不同的冲煮方法咖啡的风味也会不一样。下面给大家简单的说说在外面咖啡馆经常见到的咖啡冲煮方法一刀流和三段式有什么区别吧。前街咖啡 耶加雪菲科锲尔 等级划分:G1...
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    前街咖啡冲煮建议此次试验的是不同水温手冲耶加雪菲沃卡咖啡豆,水温上选择了三个数值,分别是86℃、90℃、94℃。除此之外的其他参数尽量保持一致,使用Hario V60滤杯冲煮,水粉比1:15,咖啡粉量15g,研磨度BG#6S(中国标准20号...
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    我们选用前街咖啡的耶加雪菲日晒红樱桃做一组对比实验,分别是正常冲煮和加入lilydrip进行冲煮。冲煮参数 结果对比 这组实验可以看出,用上LilyDrip会减少粉层的厚度,让水流得更快,冲煮时长也大大缩短了。在萃取率上是会比正常v60...
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    手冲咖啡和水的比例    
    以【耶加雪菲红樱桃咖啡】为例 这款耶加雪菲红樱桃采用的是浅度烘焙,前街咖啡使用水温86℃、90℃、95℃分别来冲煮。除此之外,其他参数前街咖啡统一选用:Hario V60,粉水比1:15,研磨度BG#6S (中国标准20号筛网通过率80%)。...
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    一杯手冲多少咖啡豆    
    确定最终的烘焙曲线是在了解耶加雪菲咖啡生豆的情况后,通过杯测尝试,再确定这支豆子的下豆温。【前街咖啡冲煮建议】前街咖啡建议的冲煮参数统一为:90℃水温,水粉比1:15,咖啡粉重15g,研磨刻度BG#6S(10g咖啡粉筛过粒径为0....
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    手冲咖啡偏苦    
    前街咖啡 耶加雪菲红蜜处理 产区:耶加雪菲 idido 种植海拔:2000-2200m 处理方法:红蜜处理 品种:当地原生种 等级:G1 埃塞俄比亚位于非洲大陆东边。耶加雪菲所从属的“盖德奥地区(Gedeo zone)”,就位在埃塞俄比亚西南方的“南方...
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    今后啡言会分享各种咖啡豆的冲煮感受,同时和大家分享咖啡豆身上的一下小知识。所以今天会分享耶加雪菲这款咖啡豆的手冲感受以及Grade评级标准背后到底是什么逻辑? 首冲耶加雪菲 埃塞俄比亚-耶加雪菲 如果要选择一只咖啡豆作为啡言的首冲...
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    比如我们最常听说的耶加雪菲这只豆子柠檬,花香,蜂蜜,柑橘就是它的基本调性。耶加雪菲是产于埃萨俄比亚的一只豆子,耶加雪菲是埃塞当地的一个小镇的名字,因其咖啡独特生产方式和突出的咖啡风味成为了埃塞精品咖啡豆的代名词。就像开始说...